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▲▼ 乡味 是难以忘却的情怀 ▼▲ （尤溪梯田丨秋收之美） 厨房里 熏黑的香肠腊肉被挂在高高的房梁上 等待炊烟轻柔的抚摸 烟囱里冒出热腾腾的大米饭菜香 无公害的蔬菜正在锅里翻腾 与乳白的米饭一起享受灶火的洗礼 （茂荆堡） 每一个城市，每一个乡村， 都拥有着自己独特的饮食， 可唯有一个味道是那么的难以忘怀， 这个味道叫做家乡。 一方水土养一方人， 尤溪 南宋著名理学家、教育家朱熹的诞生地， 这里自然资源丰富， 人杰地灵， 当地人民在长期生活实践中， 充分利用本地的原料， 制作出具有山乡特色的风味食品。 （逢春寨遗址） 说到家乡，记忆最深的一定是每逢大小节日乡里乡亲团聚在一起，说着笑着团座在一起品尝着美味的乡宴。 在家乡，都卧虎藏龙着一群人，这群人有有着一个共同的称呼——乡厨。 乡厨们为大家提供“买、备、烧、洗”一条龙服务，专门为孩子升学、儿女婚嫁、婴儿满月、老人寿庆、房屋乔迁、社戏请客等执掌瓢勺置办酒席。乡厨们就成了当地的红人明星乡厨，他们在宴席现场挥铲翻勺，撒盐点醋，把一次次宴席调理得有滋有味。 我家美食，畅享八闽 尤溪县第一届 乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定！ 为乡厨们提供了展示自己的舞台， 也为民间特色佳肴提供了一个展示的平台。 重磅来袭 尤溪县第一届 乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定 汇聚经典乡间美食 年1月9日 空降尤溪 活动时间： 年1月9日 活动地点： 尤溪县熹邻尚府美食街 组织机构： 主办单位：尤溪县商务局 协办单位：尤溪县人力资源和社会保障局 尤溪县餐饮烹饪行业协会 策划执行：福建丝路国际会展有限公司 金牌乡厨 “本次乡厨大赛 亮点多多 ”1 厨王争霸，谁与争锋 福建省专家评定产生乡厨大赛金奖1名、银奖3名、铜奖5名、优秀奖若干名。 2 家乡味道 福建名菜、名小吃花落谁家？ 由福建省专家专业评定出专业级菜品，并封为福建名菜或名小吃称号。 舌尖尤溪 在中国文人的笔下，田园生活往往充满着浪漫色彩，一些常见的蔬菜瓜果，被描写得活色生香。如“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”“桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥苔肥”“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓”……这些美食，在地处山区的尤溪，其实都有。 尤溪号称八山一水一分田，靠山吃山，靠水吃水，山水之中，就是文人笔下的田园和桃源。 （尤溪风光） 尤溪， 一座美食之城。 美食， 韵味着古老的味道。 舌尖之味，文化之滇 舌尖上的尤溪 洋中草根汤 每逢立冬时节，尤溪城乡家家户户都会忙着补冬。补冬就是吃草根汤补身子。把草根汤做得风生水起，让城里人能轻而易举喝上的，那就是洋中草根汤，号称“元生汤”。 泥鳅粉干 尤溪的泥鳅煮粉干最负盛名。它选用从水田里捕捉来的活泥鳅，清水活养吐尽泥味，煮前还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精、茶油，使调味品的味道进入泥鳅体内。采用冷水煮泥鳅，文火烧锅，煮出来的泥鳅又软又滑。然后在泥鳅汤中加入烫过的新桥粉干、红糟、生姜、食盐、味精、红酒、胡椒粉、葱花等调味料。这样精心烹制的泥鳅粉干嫩、香、软、滑、鲜，自然名声远扬。 粿饺 粿饺——以白粿作皮的饺子。别看粿饺酱色身子、肥嘟嘟的，人家肚里可有料哩！香脆可口的笋丝，肥瘦相间的肉丁，绿油油的葱末，营养又可口。 大条面 大条面俗称尤溪大条面，尤溪面，是尤溪县著名的汉族面食小吃，唐时传至日本演变成今天的乌冬面（古称饂饨面）。因面条形状奇特，口感良好，深受广大百姓的喜欢。 梅仙肉光饼 梅仙肉光饼尤溪老人又叫作柴头饼，属炉烤烙面食，福建的四大光饼之一，是梅仙镇的传统风味小吃，具有悠久的历史。新出炉，光饼面脆，外观油香，其风味独特，脆香飘远，让人饥谗偿鲜。深受我们全县百姓的喜爱，所以光饼绝对是梅仙的代表之一！ “乡田印象” 让乡味从这里出发。 让乡厨从这里开始！ （空中尤溪） （尤溪朱子文化园） 让我们一起期待 年1月9日 尤溪县第一届 乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定 期待您的莅临！ |
