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米粉，是指以大米为原料，经浸泡，磨粉，压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。 米粉营养价值高，补血益气。铁的含量高，吸收好，促进造血功能。 米粉还健脾养胃。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。有胃病的人不妨试试吃米粉。 米粉有哪些做法呢？ 原笼粉蒸 原料：猪排骨克，炒米粉克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 制作： 1.将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀； 2.将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。 肉丝米粉 米粉原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。 制法： 1.肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用； 2.取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用； 3.锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。 世纪远荣益生菌公众 |
