刘福记四大金刚穿越2千年，兴安探访

兴安是个奇异古老的地方，是桂林米粉的发源地。

多年前，秦始皇派五十万大军南征百越，开凿灵渠勾通湘江与漓江以解决军需运输问题。为适应北方将士饮食习惯、以避免水士不服和节省部队进食时间，首创“桂林米粉”，至今已成为全国历史最悠久、特点最鲜明、认知最广泛、知名度最响亮的大众快餐种类。

刘福记“四大金刚”穿越2千年，兴安探访“桂林米粉”源头。

秦军修灵渠、千秋功业今尤在！

灵渠，在广西壮族自治区兴安县境内，全长37.4千米，建成于秦始皇33年（公元前年），是现存世界上最完全的古代水利工程、最古老的运河之一，与四川、都江堰、陕西郑国渠齐名，有着“世界古代水利建筑明珠”的美誉。灵渠的伟大之处在于它沟通了漓江和湘江，使长江与珠江得以通航，为秦始皇统一起了重要作用，自秦朝至民国两千余年来，成了岭南和中原唯一交通孔道。

灵渠两岸风景优美，文物古迹众多，尤其是水街的亭台楼榭、小桥流水、市井风情鲜活地再现着千年的历史文化。其中，接龙桥和万里桥大有看点。

接龙桥，是世上少有的只有半边台阶的石拱桥。

民间流传着两种说法：一种说法是当年桥修睦后，怀丙和尚站在桥头向东眺望，见远处状元峰巍然屹立，正对着桥的山峰，旁边是九龙峡的出口，细眺隐约可见数条巨龙蜿蜒朝莲花池奔来，似有“九龙遥戏宝莲珠”之意。怀丙和尚见状，脱口而曰：“此地有异象，我又用异法筑桥，迎接远方来的神龙，此桥就叫‘接龙桥’吧。另外一说法是乾隆元年（年）他第一次巡游江南，就微服私访到了兴安并亲笔御书“接龙桥”三个大字。“接龙桥”给古灵渠增加了无穷光彩，老百姓也将接龙桥视为“福桥”、“灵桥”。

刘福记桂林米粉，在广东、福建、海南等地发展势头迅猛，这次接龙桥迎接刘福记出席兴安《第十届桂林米粉文化节》，携自动烫粉机及良好的品牌形象和优良出品，好似游龙显身，为米粉文化节增加了无穷亮点和光彩！

万里桥为虹式单拱石桥，以长方条石错缝围砌，是兴安最古老的1座石桥，也是广西现存最古老的石拱桥。据记载，此桥是桂管观察使李渤于公元年至年间（唐宝历年间）维修灵渠时创建。桥上楼亭有幅对联“渠历千秋襟带漓湘誉九州、桥名万里沟通楚越雄八桂”，说明此桥作为昔日来往南北必经之道，确为“楚越要津”。

刘福记“四大金刚”步上此桥，却有"步行一万里纵观2千年，前程无穷好米粉大有为"的感概！相信刘福记桂林米粉万里征程刚刚起步，前路越走越宽阔。

刘福记“四大金刚”探访“秦城遗址”--全国重点文物保护单位

秦军驻地古城墙：方圆20余平方千米是秦戌五领时的屯兵之所，为适应数十万驻军快速就餐和解决北方兵士水土不服问题发明“桂林米粉”。

刘福记桂林米粉的现代演绎

灵渠，会聚湘、漓二水之精华，美味就源自于此。

汲取最纯净的源头水，煮沸。再取猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽，捞出放入瓮中，炖煮成高汤。

取家中采摘炮制的草果、桂皮、甘草、桂枝、香茅等十多味香料、药材，煸炒后以纱布包裹放入高汤。

再取三年左右的上好籼米，用灵渠水浸泡一整晚，取出，磨成浆，装袋滤干，晾晒成干粉。

制粉时，取适当干粉混合灵渠水，揣成粉团，压榨成圆根或片状。

灵渠水与大米的美好融会，使得桂林米粉洁白、细嫩、软滑、爽口。质地柔韧，富有弹性。

几个小时过去，卤水也准备出锅，浊黑的汤汁，味极鲜，香甚浓。

米粉汆水落入碗中，只需一勺卤水包裹，再辅以葱花、酸菜、锅烧、卤肉等佐料，一碗看似随便，其实精雕细琢的米粉，便出现在人们眼前。

兴安，还在坚守着，那流传千年的原始的味道。

千年古镇，千年味道，原来兴安的米粉是这样来滴！

原来我们每天吃的再平常不过的米粉，还有一段这么不寻常的故事，因战争而生的米粉，经过了千年的传承，1直流传到现在，也实属不容易。所以说，要珍惜眼前的幸福，珍惜这碗看似平常的米粉。