芷江鸭子粉、酸辣肥肠粉、

芷江酸萝卜

......

吃货君最近发现了一家

怀化米粉店

正宗的味道下

藏着的是怀化人的家乡情

01.为数不多正宗的怀化粉

长沙人出了名的爱吃米粉。长沙粉、常德粉、衡阳粉...没有一款能逃出那些老饕的胃。从早上6点到晚上9点，扎进粉馆的人绝对不比那些在街头游玩的人少，一碗米粉仿佛就能装下了这座城市的所有故事。

而除了这些出名的粉外，还有一家叫“苏宝顶粉铺”的怀化粉店成为了长沙人最近新发现的宝藏粉店。

在怀化安江镇上做了20多年的餐饮，因为小女儿来长沙读书，蒋大叔才把粉店开到了长沙。

以怀化的地标“苏宝顶”命名，每一份米粉专程从怀化运到店内。将20年的餐饮功力用心倾注于每一次的烹饪，融入到一碗碗粉里，希望能给在长沙生活的怀化人带来一丝心灵的慰藉。

“有些我们怀化的专门从星沙开车来我这里，就是为了吃一碗正宗的怀化粗粉呢~”

怀化粉不同于长沙的米粉，用大米手工制作的比一般的粉更粗，质地更有韧劲，味道也会更浓一些。一把干的怀化粉要泡上2个小时才能变软，变得雪白软糯。

“泡粉也是需要技术的，不信的话，我给你一把粉，你都不一定泡的好！”

蒋大叔胸有成竹的对我们说到。

每天凌晨早起准备一天的食材，6点半开始营业直到晚上9点半，蒋大叔每个时间都把控到极致细心，也就是这样的态度，才让这碗怀化粉受到更多人的喜爱。

02.这几款是店内的招牌

酸辣肥肠粉

刚端上桌，一股浓郁喷香的肥肠味就迎面扑来！一块块诱人的肥肠均匀的蘸上香油，看着就垂涎欲滴。就连不爱吃肥肠的小伙伴都逃不过“真香”警告！

热锅浇油，新鲜肥肠搭配秘制剁辣椒与小米椒一起爆炒，滋啦滋啦的冒出欢乐的响声。油脂四起，肥肠被炒得焦香嫩黄。

用肥肠汁与佐料放入粉中搅拌，油亮的色泽就这样勾出了肚子里的馋虫。吸溜到嘴里的每一口米粉都夹杂着肥肠汁的鲜辣味，实在是够爽！

芷江鸭子粉

提起怀化粉，芷江鸭子粉绝对是头牌！鸭肉香、酥、脆、辣，不柴不腻。入味的肉汁淋在拌粉上，扎扎实实的一满碗，光是看着就已经很满足了！

芷江鸭表皮酥香弹牙，鸭肉干香，回味无穷！干拌的粗粉比普通的汤粉更入味，咀嚼时能感受到它的软糯爽口，劲道弹牙。葱花香菜的点缀，让这碗芷江鸭肉粉更充满了诱惑力！

经典肉沫细粉

稍细一些的怀化粉浸在少许的肉沫汁里，色泽油亮，格外撩人！肉沫软软嫩嫩的，鲜香十足。就连配菜花生米和酸萝卜也因汤汁的浸泡，变得格外出彩。

细粉吃起来有点像邵阳米粉，咀嚼起来满口米香。将肉沫粉搅拌均匀，香香辣辣的一大口吸溜进嘴里，一口接一口根本不想停下来！

芷江酸萝卜

芷江酸萝卜是店内的招牌，来这吃怀化粗粉的时候也可以点上一份！芷江酸萝卜用怀化传统的方法制作，味道比较正宗。

与普通的酸萝卜的“偏酸”有所不同，芷江酸萝卜的酸味中透着一丝甜味，十分爽脆！

即便只是一碗普通的怀化米粉，但它正宗的味道是任何米粉所替代不了的。就是这样的一家小小的粉店，开业才两年，就已经成为了怀化人回味家乡味的根据地。

#你吃过最好吃的米粉是哪一家的呢#

快来留言告诉我们吧！

店铺：苏宝顶粉铺

人均：12元/人

营业时间：06:30—21:30