据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

后来，米粉被越来越多的人喜爱，便也有了各式各样的口味。牛肉的，三鲜的，排骨的等等，总有一种是你喜欢的。

当年李宗仁为了解馋，还专门派专机去运米粉呢，米粉的魅力真是远远超过了小米的想象呀。