|
北京最有逼格的米粉店"隆小宝"， 终于来魔都了！ 三里屯店一开业就刷爆朋友圈， 全国食客为它不辞辛劳打飞的来吃， 北京攻略上必打卡的餐厅之一！ 还被国外媒体评为全球前十的最美门店， 拿下众多世界级设计奖项， 可以说是全球最为知名的中国餐厅之一。 终于， 在上海吃货们热烈的翘首以盼下， 隆小宝终于空！降！魔！都！ 还不赶紧组队嗦粉去了！ “可能是魔都最地道的湖南米粉” 米粉在湖南人心中的地位，就如炸酱面在北京、泡菜在韩国地位。米粉绝对是一种能让湖南人团结起来的神奇存在~ 为此老板挖掘出了湖南邵阳街头巷尾的民间高手来到店里，为的就是能够将几十年的米粉制作与烹饪手艺能够继续传承下去。 -纯米制作的米粉-一夹就断，不加添加剂 他家用的是湖南邵阳地区的米粉，制粉方法是当地最传统的方式。米粉一夹就断，这足以证明是真正用大米做的，和市面上大多数加添加剂的米粉，怎么夹都不断的状态是完全不一样的。 -72小时不断熬煮的好汤-来自中国的制汤古法、流传至日本，再返回中国 隆小宝的汤底是用富含骨髓的牛筒子骨来熬，配合鸡骨、豚骨，72小时不断火...而红油更是用当季最红最鲜的辣椒，以盐腌制，制成风味剁椒，配合纯菜籽油，熬炼出的。食客吃了立刻会出汗，不仅是辣在嘴里而是整个身体都发热。提醒一句，要是辣椒只辣嘴巴，说明是添加剂调出来的辣味。 -最有诚意的码子（浇头）- 不计成本只选最优最贵的肉 码子是湖南的方言，意指米粉上的肉和配菜等。每样码子都是后厨采用上好食材现做的，让食客可以吃到最有诚意的地道口味。 牛肉都是老板亲自到云贵川地区考察后挑选出的黄牛肉，选取筋肉相间的牛前腱肉，煮至七成热后切片，放进熬制红汤中浸足香辣味。 蛋饺都是现做的，用煎好的鸡蛋皮包裹猪五花肉，造型是长条型的，和上海的蛋饺不一样~ 这里的每一种码子（浇头）都是可以另外添加的，毕竟还是有许多和小编一样的食肉狂魔，一份浇头根本不过瘾！ps：老板推荐的酸辣肥肠和爆炒牛肉果然好好好吃！ *作为一家获得过全球大奖的餐厅，以其逼格、装修、投入来算，怎么也要人均元吧，但实际只要人均50元！简直难以置信，老板好！良！心！ “湖南人天天嗦的几碗粉” ·「大片牛肉」· 肉祖宗最爱，一周能刷三回！ 大片牛肉米粉是店里的爆款，90％的人都会点！热气翻腾着上桌来，香气直冲进鼻腔！汤底的香气，味道还原度都是对的，而且又不失牛肉的清香。 米粉滑溜溜圆滚滚，弹性十足，更不用说也是邵阳空运的，所以说还原了当地的口感完全不过分！连汤带粉“嗦”一大碗简直过瘾，圆粉在浓汤里面真的是发挥到了极致~ 牛肉每一块都带着稍许筋膜的大块牛肉炖的软烂，大厨用了秘制卤料和原汤花大量时间煨制才能呈现这种美味。每一口粉进嘴，都会夹到超多大片的牛肉，也大大增强了咀嚼时的口感丰富度。 ·「酸辣肥肠」· 刷新魔都最好吃的肥肠榜单 重口味星球人的最爱，仙草酱个人觉得这碗肥肠米粉水准可以说是相当高了！肥肠使用古法（面粉）清洗，通过面粉的吸附性，将肠子洗得超干净。再用高压锅蒸熟，加入酸豆角和剁辣椒炒制。ps：酸豆角同样是古法纯手工制作，新鲜豇豆加盐加醋发酵7天而成。 肥肠每一口都是油花，浸满红汤，酸辣到想原地起跑，越吃到后面越感觉缺一碗米粉！ 感受一下肥肠的诱惑力吧...简直要命！ ·「爆炒牛肉」· 嗜辣星人都为它疯狂！ 听名字就过瘾的爆炒牛肉米粉，选用湖南本地辣椒和青蒜爆炒黄牛肉，闻着味道就不行了！！ 爆炒牛肉分量超多，浸透在红汤里味道很是鲜辣，口感嫩滑，不柴不老，不塞牙！！·「浓汤三鲜」· 高汤蛋饺猪肚香菇光看都鲜鲜鲜 如果不能吃辣，可以选择猪骨汤底的三鲜粉，是用猪大骨熬煮N小时的汤头，这时猪肉和米粉的香气得到了完美的融合。 猪肚、蛋饺子和香菇是为三鲜，都是邵阳当地代表性的“年菜”。一定要记得多喝几口汤的。应该是混合了鸡汤与猪骨汤的双重鲜所打造，异样的鲜甜美好。 “值得一试的地道小食” 这里还有湖南当地的特色小吃，味道很正宗，可以搭配米粉来一份~ “一来日月光就霸占了颜值榜NO.1” 与北京三里屯店厚重的设计风格不同，为了更贴近上海人的审美喜好，隆小宝日月光店的整体色调更为温暖和小清新。整个店面属于实物比照片美超多系列，原谅小编摄影技术有限，还原不出其十分之一的震撼（可以说是整个日月光的颜值巅峰了！！） 厨房都是透明可见，让食客随时随地能监督，吃的放心~ 用餐的座位也和普通的米粉店不同，采用了木制的小吧台和高脚凳，整体空间感时尚简约，每一处都恰到好处。 窗边还有一排景观位，暖暖的阳光洒下来，简直让人产生错觉，仿佛置身一家高逼格咖啡店在喝下午茶... 店内运用大量层层叠叠的铁架子，嵌着摆着各色中国瓷器，这点延续了其一贯的风格。 奉上地址，速度组队 店名：隆小宝
|
