桂林米粉深度揭秘2桂林米粉种类

传统的桂林米粉大致分为以下的种类：

1.桂林卤菜米粉：它是桂林最为常见的米粉，其特点是卤水鲜美，配菜繁多，有卤牛肉，牛肚，锅烧，耳朵，配上酸菜和炸香的黄豆或花生，拌上辣椒，葱花。色香味俱全。

2.汤粉：配菜为猪肝，粉肠，猪肉，鹌鹑蛋，再撒上葱花，滴上几滴香油，少量辣椒，其特点是清汤滚热，味道鲜美。

3.牛菜粉：将数十种香料和牛腩牛筋一起煮，配上黄豆，辣椒。香甜可口。

4.凉拌米粉：多为夏天食用，用米醋，辣椒，酸豆角，蒜，葱花捞拌而成的一种米粉，酸辣开胃。

因地制宜，各地的饮食习惯不一样。除宣扬桂林米粉的历史文化，也要根据当地的风俗变化品种，让客人吃的好，吃的爽。把没法防制的桂林米粉带入到更多人的生活中，让更多人爱好上米粉这个朴实便宜的“奢侈的快餐”！