江南大学汕头食品及装备研究院产学研项目结出硕果，记者近日了解到，由该院联合广东一家人食品有限公司通过6年共同攻关的“婴幼儿米粉关键生产技术和质量安全保障体系的研究”项目已通过市级科技成果鉴定，整体技术达到国内领先水平，产品质量安全管理水平达到国际先进，在国产婴幼儿食品关键技术获得重大突破，有效推动了婴幼儿食品安全科技创新。经有关部门检验，产品符合国家相关标准(GB-)，经用户使用证明，可以取代进口同类产品。

据了解，该项目主要针对国内不同月龄婴幼儿的营养需求和发育需求，设计科学合理的配方，并成功解决婴幼儿米粉生产中的低敏、营养均衡、熟化以及微生物控制技术等关键共性工艺技术难题，开发系列适合我国婴幼儿食用的健康营养米粉产品，建立机械化、连续化、自动化的加工流水线，保证各项工艺参数的有效控制，最大限度预防二次污染，确保婴幼儿米粉的营养安全、食用安全、品质安全，增强国产婴幼儿食品的核心竞争力。项目将4个质量体系整合于一体，组成婴幼儿米粉质量安全保障体系，使我国在婴幼儿米粉质量安全管理方面达到国际先进水平，研究并制定商业化生产的新产品卫生标准，研究并建立新产品中特殊营养成分的标准检测方法，形成系列化标准体系，在产品质量管理上突破国内外现有的管理体系，建立领先于国内同行业管理水平的质量体系。项目整体技术达到国内领先水平，并已取得较好的社会和经济效益。

据介绍，江南大学汕头食品及装备研究院为江南大学于年在汕建立的省部产学研示范基地，并在此基础上逐步发展建立了“江南大学汕头轻工技术研发中心及博士后工作站”、“江南大学科技特派员工作站”、“安全食品精深加工科技创新平台”等省市级科技创新服务平台。目前，江南大学汕头食品及装备研究院已与金平区政府，江南大学食品科学与技术国家重点实验室、食品产业龙头企业建立了稳定的政产学研合作关系。

食品产业是汕头的重要特色产业之一，中小微企业占九成以上。项目开展过程中，该院以政产学研为抓手，通过政府牵头，院校、产业聚合，与行业龙头企业强强联手，集中力量在产业关键技术上寻求突破，示范带动整个产业发展。已与黑牛、荣诚、一家人、西陇科学、粤东机械、吴氏集团、达诚、天际电器、邦宝、东源轻工等不同领域的优秀企业开展了多层次的深入合作，共参与完成省市级产学研合作项目几十项，并取得较好的成果及显著的经济效益。

据介绍，该院将建立以产学研课题为架构，由研究院在职高级资深产业化工程师主持，引进江南大学相关领域知名优秀教授研发团队参与的产学研合作机制，坚持以科技创新为目标，服务社会生产为宗旨，有效促动粤东食品生产行业的发展，为企业提供大批食品专业人才，提升中小企业的科技创新能力，做强做大本地食品行业，同时也为高校科技成果在汕头市乃至粤东地区的推广转化架起一座桥梁，加速科技成果的商品化和向现实生产力转化的进程。(蔡毓生)

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