常德人的第一早餐是从一碗热气腾腾的米粉开始的，“七圆的还是七扁的？”这句经常被人调侃的话，常德本地人却很少说，老板一般问顾客“七么的”（吃什么），这里面既问吃米粉还是吃米面，还包括问要什么浇头。一碗米粉承载了每一位常德人关于家乡的味道与儿时的回忆，外地人来到常德的首要推荐也必定是这里的米粉，常德的米粉文化精髓却来自一家家年深日久的老字号米粉馆。

“老板，下碗粉！”清晨，走在常德的大街小巷，你总能听到这熟悉的声音。米粉是常德人的早餐首选，常德的街上有各种类型的粉馆，大多门面不起眼，靠好吃吸引顾客光临。而地处鸡鹅巷的刘记米粉便是如此。刘记米粉记载了老常德近三十年的回忆，从父辈传承下来，时至今日生意依旧热火，小有名气。

刘记米粉从父辈到子辈，一直以来坚持“细节决定成败”的理论，用心泡发、烫煮每一碗米粉，在配制浇头时，也是秉承绿色自然、健康营养的原则.

除开米粉。刘记的豆浆、绿豆沙等饮品小吃也是纯手工制作，远近闻名。