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在唐人街这样奶茶店遍地开花之地，月露禅饮欧美式时尚禅风风格氛围显得尤为特别。黑白相间的主调，低调奢华，搭配原木风格墙纸和木质桌椅，环境优雅不失调皮。一盏巨大“圆月”状吊灯挂在上空，独特的设计使得从每个角度看过去都是“一弯明月”，店里无处不在透露设计师的心思细腻。 老板娘始终不忘初心，坚持做纯正原味纯手工奶茶，一家奶茶店，三个90后妹子，来看他们如何在贵港创业开店。 [采访对象] 姓名：何爵 店名：月露禅饮 老板娘：月露禅饮的一切原料都是采用纯手工的高端手法制作，而不是化学糖浆和粉去调制。想让更多的人能真正「品尝」茶的原味，了解国外茶饮流行走的趋势，是低糖，原始原味，拒绝接受化学糖浆。 例如月露：（1）.不使用奶精，采用纯鲜奶去制作奶茶（2）.不使用添加化学的果糖，坚持用手工熬煮的蔗糖制作饮品（3）.独家专门针对女性设计的黑糖蜜也是采用手工熬煮的方式。（4）.我们提供给顾客加入饮品的小料：粉圆、独家黑糖冻、手作布丁、蜜红豆，也都是我们手工制作，而不是去外面买的罐头小料。(5).茶叶也是从台湾进口的，不会使用茶叶的粉末去制作饮品。月露的茶叶经过精心烘焙和挑选，会保证茶叶的高等质量，在制作出的茶会散发出茶叶原本的茶香味，茶回韵而不苦涩。 [02在开店中遇到过哪些问题？] 老板娘：原物料需要从台湾进口，一开始会遇到物流运输的问题，有时候供不应求，会给我们的顾客造成一定的困扰。比如：月露的粉圆是从台湾进口的，与其他店的粉圆口感不一样，会弹而Q，不会像其他的饮品店存在硬硬的口感，黏牙。月露粉圆的忠实客户很多，常常会遇到可以为了粉圆而等半个小时的客户，也正因为粉圆从台湾来，所以粉圆每天会限量，售完就不再出品。 [03可以跟我们分享一下您的开店心得吗？] 老板娘：顾客给予我们饮品的肯定是我们最大的心得，在每一次看到顾客将我们的饮品喝光光，在要求打包带走和介绍朋友來，对我们说月露的饮品很特别，很喜欢，这是除了在月露能喝到，在别家都喝不到的味道~~~每次听到顾客们对月露的肯定，我们会更加用心的去制作每一杯饮品，确保每一杯的味道都是最好喝的，一旦出错，饮品就直接丢掉，是不会出品给客人的。 [04对于现在预创业者的建议？] 老板娘：态度很重要，想要生存下去，必须要保持最好的品质，不可以偷工减料，采用一些便宜的原物料，这是对顾客的不尊重也是在否定自己的产品。月露的原物料，每一个都是经过严格把关去选取的，绝对不会出现任何便宜劣质的原料，这样才是对顾客负责和尊重的心态。 [05觉得自己家的奶茶店跟别家的有什么不同？优势在于哪里？] 老板娘：最大的优势就在于月露使用的都是手工制作的原料，不会添加任何的化学剂，不会添加奶精，采用高等的茶叶去制作饮品。每一个环节都是经过严格的把关，绝对保持品质。 例如（1）原物料从台湾进口：茶叶、粉圆、包装…（2）采用鲜牛奶制作奶茶，不采用大众使用的奶精（3）糖也是手工熬煮，不采用化学果糖，是非常健康的。 [06店铺的装修设计，都是您亲自监管的吗？] 老板娘：当然必须得自己亲自监管的，当初为了装修，我们店铺租下来，先花了1个月的时间去找和比较，挑选了多家装修团队，再花了2个月的时间去装修，当初很多人都不明白为什么只是装修开奶茶店而已，我们月露为什么要浪费这么多的时间去等待和浪费房租。我们会觉得，一个品牌的成立，我们就要做到最完美，只是为了让大家感受到真正的茶饮，是必须用心制作的。 [07现在市场上看到有很多家奶茶店频频倒闭，也有很多家奶茶店频频开业，似乎都存在生命周期不长的现象，您是怎么看待的？] 老板娘：两个词语概括：优胜劣汰、莫忘初心。产品的特色很重要，如果自己都不了解自己产品的优势在哪，盲目采用不好品质的原料去降低成本，又怎么去和其他的商家竞争？一开始，月露给大家呈现的就是纯净、安心的原料，我们会一直坚持初心，采用最好的原料给顾客，做最好的自己。我们愿意等待顾客用心去「品尝」和了解我们的不同。 [08看着月露.禅饮茁壮成长，您最大的心得是什么？在店铺未来的发展是否还有更多的创新思维？] 老板娘：最大的心得：顾客喜欢月露最重要在未来的发展，月露会跟进世界的潮流趋势+月露的特色，去演变出新的产品。 赞赏 |
