广西人吃得最多的美食应该是米粉了，早餐可以吃，中餐可以吃，晚餐如果不是为了跟家人朋友在一起，凑合着也可以用碗米粉来填饱肚子。走在广西的大街小巷，看到最多的美食店应该就是米粉店了。每个地方都有自己的特色米粉，和自身的历史起源。但经过小编在吃过的粉店看到的米粉起源和网上查到的以及听过的真是有些凌乱，下面看下你喜爱的米粉是起源于哪个时期吧！

现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见，更传播至东亚各地区。桂林本地的米粉都搭配酸笋，味道很浓且无汤。在广西本地一般分为卤菜粉、汤粉两种，另外还有牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。南宁一般叫叫法卤菜粉，桂林米粉以不汤为正宗。马肉粉严格意义上不算是桂林米粉因为桂林米粉只限定于桂林本地特定粉，而主要配料不是马肉。

该版本的桂林米粉的起源是一个典故，时间是很久很久以前一位睦哥救了一只小鲤鱼，小鲤鱼作为报答拔了鱼须做成米粉救了睦哥的生病母亲，于是桂林米粉就诞生了！

“桂林米粉，中华一绝”起源于明朝，一位桂林秀才面对米饭突发奇想产生的。

改版本的桂林米粉起源于秦朝，秦始皇统一六国时来到岭南，北方的士兵水土不服由军中的后勤官发明的。

老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。

该版本是一个典故，起源于很久很久以前，一位厨子看好友时为生病的好友发明的。

该版本为的老友粉起源于上世纪三十年代，同样也是为感冒生病的好友所做的，所以就叫“老友粉”吧！

“复记老友”是这么写的，古老的邕城中山路旁，有一户姓黄人家，丈夫做生意，妻子勤俭持家，夫妻恩爱。有天妻子风寒感冒，胃口不佳，自煮老友粉，吃完就好了，之后好客的妻子就邀请街坊邻居来品尝，老友粉就这么诞生了！

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。

该版本的螺蛳粉起源为上世纪80年代，在广西一家干切粉的杂货店产生的。

此版本为：文革结束后，商贸开始复苏，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后又会在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板就同时经营煮螺和米粉的生意。人们又喜欢加入油水甚多的螺蛳汤与米粉一同享用，形成了螺蛳粉的雏形。

又一版本是这么说的：年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州到了一家快要打烊的米粉摊点，但用作配米粉吃的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后，大呼好吃。摊主后来再逐步完善其配料和制作，形成了现在螺蛳粉的雏形。

逻辑性比较强一版本：柳州人一直喜欢吃螺蛳，在二十世纪六七十年代，当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺，汤水鲜甜可口，不像田螺汤有腥味，所以螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售品种，售价为每碗人民币5分。由于当时的经济条件限制，当时的螺蛳汤比螺蛳更加畅销。柳州人在家经常煮螺蛳，米粉也是柳州人日常生活中的重要食物，两者混合，就是螺蛳粉。因此，在年以前，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉，其中以解放南路的螺蛳摊档最多。

看完三大米粉的众多起源是不是很凌乱，那你喜欢吃的米粉是哪个年代的！？

由臻途编辑整理

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